里芋コロッケ♪
昨年作って美味しかったレシピ。
今年も作ってみました!
写真撮り忘れで
残りのコロッケを覚え書きに。
ソムタム風とゴーヤチャンプル
台風怖かったですね…
この辺りも夕方になってようやく夕日が見られるほどにお天気回復しました。
さて今日は前回高評価だった冬瓜のソムタム風。
ニンニクみじん切り、砂糖、柚子果汁、鷹の爪、ナンプラーと混ぜるだけです。
前回は薄切りに今回は太めの千切りにしました。
色がないので前回同様ピーマンの薄切りを入れました。
チャンプルは今年お気に入りになったコウケンテツさんのレシピで作りました。
材料を炒めるたびに塩で下味?としていて味が締まってとても美味しいです。
他には市内の牧場で購入したカボチャで煮物。
茄子はレンジで焼き茄子です。
秋茄子の収穫が最盛で麻婆茄子、揚げ浸し、トマト煮込み、天ぷら、フライ、浅漬けなどなど、食べ尽くした感があるのでレンジで焼き茄子に。ポン酢で頂きます。
もう、、ただの野菜消費メニューではありますが何とか夕食になりました。
今日は五平餅♪です!
昨日炊いたご飯が残っていたので五平餅にしてみました!
最近は余ったご飯で焼きおにぎり!が流行ってた我が家。
五平餅は初めて作るかもです。
ご飯はお茶碗1膳分多めをビニール袋に入れ潰します。
割り箸の太い方にご飯を楕円形の平になるようにつけガス火で炙ります。
タレを塗り再度ガス火で焦げ目をつけたら完成。
※タレ(砂糖、すりごま大2ずつ、醤油、味噌大1ずつを混ぜ合わせておく)
ところで五平餅は全国区ではないのね、ほんのり感じてはいたけどそうなのか。。
ここ浜松市では少し山の方へ行くと売ってるけど当たり前の光景ではないのですね。
またパスタ!お昼はパスタばかり食べてます♪
今日のお昼は、フレッシュバジルとトマトのパスタです!
部屋暑いけど、茹でるのも暑いけどパスタです。
何故なら畑のバジルがモサモサになってきたから(^-^)/
麺が薄茶色なのはオーガニックパスタを使いました。
ニンニクみじん切り、トマト、バジル、粉チーズも三振くらいかけて混ぜました。
味付けは塩コショウのみ。
胡椒は粗挽きです。
簡単だけど美味しいっ!トマトもゴロゴロ入ってさっぱりいただけました^_^