茄子の蒲焼き丼♪

今日は茄子の蒲焼丼です。

レシピはYouTubeから頂きました！ご馳走さま、美味しかったです♪

サッと茹でたゴーヤは玉ねぎスライスとツナでマヨネーズ和え。

蒲焼きに使った茄子。

剥いた皮は、平野レミさんレシピでナムルに。

胡麻油でしんなりするまで炒めたら少量のナンプラーのみで味付け。

つまみにもなる一品ですね！

エコメニューで美味しくて、さすがレミさんです( ^ω^ )/