ピリ辛つけ麺と餃子♪
色々と大変な世の中ですね…
気持ちは落ち込むばかりですがそれでもお腹が空くのは有り難い事だと思います。
気分を変えて！
今日はつけ麺。
付け合わせは…
ほうれん草と味玉です。
それと餃子の皮の賞味期限が２月末まで！
これはやばい。と、餃子にしました。
お肉もソイミンチも無かったので、中はキャベツだけ。
それでも、と言うか寧ろ美味しかった〜。
なのでメモメモです。
25個分です。
キャベツ1/4個みじん切りして塩を振って水気をきります。
長ネギの青いところ15センチはみじん切り。
去年の夏、塩漬けた青シソ10枚位は塩抜きして千切り。
しょうが・ニンニク各ひとかけをみじん切り。
全てを合わせ、片栗粉大匙3くらい、オイスターソースをひと回し、胡椒たっぷり、ガラスープを大匙1、ごま油ひと回しと混ぜ合わせ餃子皮に包み、弱火でじっくり焦げ目がつき始めるまで焼きます。
お湯を80cc入れ水分がほぼ無くなるまでフライパンで焼きます。
最後にごま油を回し入れ皮をカリッとさせ出来上がり♪
包むときに具がバラバラになりやすいので気持ちに余裕がないと出来ないかも。
急いで作るとイラ〜ッとなっちゃうな！
他には大根皮と人参、豚バラ肉のきんぴら風を作りました。
